Курица в кисло-сладком соусе

Приготовление:

Сладкий перец и перец чили разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Сладкий перец, чили, цукини, лук нарезать тонкой соломкой. Чеснок разрезать на 2–4 части. Кешью порубить. Ананас очистить, нарезать небольшими кусочками. 

Курицу нарезать полосками. 

Рис положить в емкость для пароварки. Разогреть духовой шкаф-пароварку до 100 °С, установить влажность 100%. Готовить на нижнем уровне в течение времени, указанного на упаковке. Вынуть емкость, держать в тепле. 

Включить конфорку вок в режим «Высокая мощность», раскалить растительное масло на сковороде вок, обжарить порционно сладкий перец, лук, цукини, 2–3 мин. Сдвинуть на край сковороды. Обжарить курицу, 2 мин., затем ананас, 1 мин. 

Перемешать содержимое сковороды. Приправить солью. Добавить все ингредиенты соуса. Активно перемешать. 

Добавить ростки сои, чили перец, чеснок и кешью. Готовить еще 1–2 мин. 

Рис подать на гарнир.

Примечание:

Сделайте струйкой оливкового масла рисунок и по его оси выложите все ингредиенты. Полоски цукини сверните гнездами, рис сформируйте в чашке с круглым дном и аккуратно переверните на тарелку. Кусочки ананаса, выложенные веером, придадут блюду азиатский акцент. В центре, рядом с курицей, положите свежий кешью и колечко перца чили.